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云南咖啡:炽热又冷冽多米体育

发布时间:2023-06-10 11:02:51 点击量:

  如题,虽有些夸张,也不够“多元”,但面对如今的云南咖啡产业,已经参与和即将参与其中的人或公司,如若只分两派,那便是时不我待和静待花开。

  云南普洱的这个5月,有正午炽热的阳光,早晚冷冽的空气,还有咖啡树上开着的小白花。

  22日,5月里普通的一天。从地产行业跨界进入咖啡行业、从大理开咖啡馆后转战普洱市的创业者C、将店里货架上的咖啡产品一一打包、装箱,转天,他们要奔赴上海,去参加一个与咖啡有关的展会,其主“标签”是——云南咖啡。

  同一天,雀巢咖啡在普洱启动了新一轮荫蔽树种植活动,将其持续推动咖啡种植向再生农业转型的路又往前推进了一小步。深入云南咖啡产区三十余年的雀巢,对以可持续的方式赋能云南咖啡产业焕新升级充满期待。

  还是这一天,想开“云南咖啡”主题咖啡馆的K,已经不知第几次和他的意向合作伙伴讨论方案了,电话接通,聊起来就是一两个小时,方案已经出了三版,可就在结束的前几分钟,K说,“要不,我们还是回到最初的那个方案……”

  另一边,K的意向合作伙伴即将在高铁站开业的咖啡馆,也在进行最后阶段的确认……

  还是5月,有那么9天的时间里,接连5场与云南咖啡有关的活动。在圈里排名靠前的创业者A已没有心力场场都参与,几经拒绝后,还是有两场“躲不掉”。

  这个月的月初,苏可菲纳发布了招聘计划,这家总部位于瑞士的国际公司,做了五六年“渗透”后,2022年7月,开始在在云南西双版纳普文镇建厂,今年2月20日正式落成,号称中国最大最先进的咖啡鲜果处理厂。

  “现在,云南咖啡的市场,是我了解到的、竞争最激烈的一个市场。而更多品牌、公司来到云南后,把激烈程度又推到了一个巅峰……”对于云南咖啡的“热”,雀巢公司一高管说。

  “也该热了,都这么多年了,再不热都看不到希望。”C直言,普洱甚至普洱的咖啡产业和我们来之前想的、以为的并不一样,“可我们希望它有它应该有的样子……”

  “众乐乐”之下,问题来了。10年前,许多云南咖啡创业者感到迷茫、“无路可走”,可今天,“路太多了,怎么走就变成了问题”。

  云南咖啡的热,圈内圈外都“感同身受”,但每一个微观视角下看到的,既“相同”又不同。

  真正在田间地头跑,又兼具国际市场经验和实际交易的F君,用文字记录了他看到的——22/23(产季)必是会被写进云南咖啡的史册,这个产季云南咖啡成了全国热点,知名度和品牌效应一高再高;云南咖啡完成了一个被念叨很多年的事——脱离国际期货自主定价。

  从去年11月到今年3月,鲜果价格基本一直都稳定在4.5元往上。某国企持续许久的4.8元报价,吸引了十里八乡咖农都拉着果子往那跑;某些地方6.0元的高价,甚至吸引了数百公里外的投机者,就算果子发酵也要拉上20个小时去赚取价差。

  贸易层面出现了前所未有的局面,传统大佬、国际巨头和国际贸易商不报价或者谨慎报价,采收季结束也没有入仓多少;国内大厂年度采购完成度近乎可以忽略;小贸易商倒货忙的慌,一车一车发往全国各地。

  不管期货怎么运行,生豆价格一路走高,从开始的30元出头一路来到36、37。就连价格风向标的雀巢也有过37+的出价。一时间,人人在找豆子,却发现似乎没什么豆子了。

  众人振臂欢呼,奔走相告,“我们终于和期货脱钩了,云南咖啡有了自主定价权,中国咖农和咖企可以不再受老外的掠夺了!”

  咖啡消费端的蓬勃发展也吸引了无数人往产区跑,千里迢迢来寻豆的咖啡师,来产区拍视频做节目的网红大V,抱着千万现金来撸金的煤老板,大大小小烘焙商的采购,全国各地蜂拥而至的咖啡爱好者,顺便来咖啡庄园打卡的游客……有些酒店整个产季都是爆满,咖啡主题旅游也得到了空前的发展,各种义工、游学、产区课程变成了业内热点。

  首先,好卖之后随即而来的便是鲜果品质的下降。毕竟,不论种的好与否、采摘质量如何,都能卖一个好价格。恶性循环下,云南商业豆的品质在下降。

  更糟糕的是,连续三个产季的好收入并没有增强咖农的信心。有些咖农甚至表示,这两年赚的钱正好用来还种其他经济作物……

  雀巢收不到豆子,在22/23产季成了一个焦点。虽然,就雀巢咖啡的全球采购量多米体育,云南咖啡豆的占比,少之又少。但,意义却不太一样。

  毕竟躬身入局三十余年,带领诸多咖农走上了发家致富的路,可待到“不愁卖”的时候,雀巢却被“冷处理”了。

  圈内传闻,雀巢在这一季只收了2000吨,而前几个产季,其采购量大概在1.8万吨。

  面对2000吨的传闻,雀巢官方给快消君的回复是,咖啡采购量受多方综合影响,通常不对外沟通,但可以肯定的是、比所谓圈内消息要多几倍。

  如果雀巢在收豆子这件事儿上遭到冷遇是被动的,那主动的冷,来自这家国际食品企业的从容。

  这份从容一方面源于更多人和公司涌入云南咖啡行业时,雀巢选择了做“可持续发展”。还有一种,“我做好我这一份”的心态。

  当然,不止雀巢有这种心态。有创业者面对当下的热,回敬了一句,“并不期待,也没所谓”。

  在他眼里,云南咖啡在被更多人认知后,一定会进入快速发展期,而这个时期,游资、热钱、乱、一拥而上……是必经之路,可被吹起来的泡沫,总有一天会破,虚假繁荣也终有一天会褪去不该有的荣光。

  “乱,还得乱个大概3-5年”,这是他的判断。与他,当下虽和不少人在同一个行业,但早已不是“同一个世界”。“有些事儿,从8年前就开始做了,属于我的时机到了,自然会起来。目前,看着就好。”

  而前述世界大厂的落地,会给云南咖啡带来更多“示范”,也会加速整个行业朝着更健康的方向走。

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  有观点认为,雀巢在云南咖啡种植、收购这块儿的工作,迟早会退出。看巴西就知道了,毕竟,产业链上游如果足够成熟了,雀巢作为食品公司,布局的意义也就不大了。

  只是多米体育,当下的雀巢并不这么认为,其官方态度是,“雀巢深耕云南30多年、7代农艺师常驻,云南咖啡不仅仅是雀巢业务产业链的一部分、更是在华再生农业和可持续发展的重要基地,是雀巢长远发展的重要组成部分。中国的咖啡消费有巨大潜力,云南就是本地化的源头,雀巢咖啡会始终跟云南咖啡在一起,为云南咖啡和中国咖啡更好的未来而努力。”

  显然,有太多人认为咖啡,中国人对咖啡的需求足够大、还会越来越大;除了市场份额的未来可期,对云南咖啡的“执念”,有太多个人和公司同样期待满满,可究竟选择迎着炽热的阳光还是面对冷冽的空气,全凭“各自立场以及各自认知”。而对错,或许不存在,也不能只争一时。

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