“咖灰”引关注KCOFFEE增长50％2024年咖啡怎么干？多米体育

　　作为茶百道孵化的咖啡品牌，首店试营业几天就吸引了大量行业人打卡，不少人还去二探三探。

　　近日，茶百道旗下的咖啡品牌在成都开出首店，行业人纷纷组团去打卡，二探、三探的人不在少数多米体育，让我再次感受到了大家对咖啡的希冀。

　　整个视觉从内到外都是冷灰色调，与这两年流行的清新简约风截然不同。在一条街上也不显眼，网友说“有一种收敛、克制的高级感”。

　　产品不多，只有19款，包含了刚需人群喜欢的意式经典，初尝人群爱喝的鲜果冷萃，以及吸引猎奇的风味拿铁。

　　其中特色的黄油澳白、黄油Dirty，因为黄油与乳制品的结合，香浓顺滑，得到一致好评。

　　而成都大鹏喝水的创始人陈鹏，则对抹茶咸奶萃、咸摩卡给出了好评，“抹茶喝出了海苔味，还有茉莉花的穿透力，很厉害。”

　　比咖啡更让顾客惊艳的是餐食类，咖灰是一个双品类模型门店，门店设有厨房，出售汉堡、贝果、三明治、司康、吐司等餐食。

　　其中香辣牛肉煲深得好评，“肉香很足、脆嫩多汁，是我会回购的产品。”陈鹏表示。

　　另一位资深的咖啡研发人则分析：“这家店测试的成分较多，仅咖啡机就有3台，餐食的品类也很多，其中任何一个都能单拿出来做。”

　　虽然茶百道未对咖灰做出任何官宣，但开店本身就是明显信号：看好咖啡赛道，看重双品类的门店模型。

　　事实上，尽管价格战胶着至今，无数咖啡人煎熬挣扎，亏钱、转让、倒闭似乎成常态，但事实上，市场大盘是稳中有增。

　　咖门在12月发布的《2023饮品市场洞察报告》显示，国内18个城市的咖啡门店总数，较去年增长了15.9%。

　　前几天，百胜中国公布，KCOFFEE目前的门店数已超过200家，计划到2024年底扩张至300家，还将在街道上布置KCOFFEE咖啡车和快闪亭。

　　此前百胜中国在2023年二季度财报会上曾透露，KCOFFEE的营业额同比增长50%。

　　与此同时，2023年星巴克中国、瑞幸、Tims天好咖啡等品牌三季度（财报数据），均有不同程度的增长。

　　不得不说，尽管竞争无比残酷，但咖啡仍是一个“棋盘还在不断扩大”的赛道，魔幻又迷人。

　　对消费者来说，无论是早餐还是下午茶，有吃有喝本来就是人们的刚性需求，茶饮会通过小料，把吃喝浓缩在一杯里但咖啡很难做到这一点，是一个更需要搭子的品类。

　　这一年，我看到“咖啡+三明治”的斐石门店过百；看到“咖啡+黄油多士”的拉环咖啡，从杭州火到上海；M Stand卖起了油条

　　咖啡鲜肉饼刷屏，“咖啡+牛杂”做出了网红店，也有不少门店在探索“咖啡+包子”。

　　Tims天好咖啡2023年二季度财报数据显示：含食订单占比达到50%。这无疑其门店盈利的重要一环。

　　一种是西式中做，比如斐石的三明治，夹的是各种中式的馅儿料，并且现场加热。

　　第二种做法是中式西做，中式早餐好吃对味，但一个白领在办公室吃煎饼果子，总归有些违和。

　　用西式的做法呈现就不一样了，蓝瓶的华夫葱油饼、M Stand的麻花，都是中餐西做，让消费者吃起来更优雅。

　　现阶段，咖啡店要存活，要瞄准人的刚需，不是咖啡的刚需。早餐的包子是刚需，下午茶的面包也是刚需。多米体育