在“中國咖啡之都”共話咖啡產業新發展多米体育

　　多米体育中國咖啡市場有哪些新發展趨勢？咖啡消費場景有哪些變革？國際市場對中國咖啡有哪些期待？如何做好中國咖啡文化的推廣，打造有競爭力的咖啡品牌？……

　　1月5日，中國咖啡產業創新發展論壇在雲南普洱舉行，作為中國（普洱）國際咖啡博覽會的一項重要環節，來自咖啡產業鏈種植端、精深加工端、市場端以及從事咖啡貿易、經營咖啡連鎖店等領域的杰出代表齊聚一堂，共話咖啡產業發展。

　　雲南愛伲農牧（集團）有限公司董事長劉明輝、“四葉咖”咖啡創始人李俊偉、北京泰谷咖啡有限公司總經理楊順、咖啡公社董事長兼CEO林德恩4位嘉賓，共同分享了新消費浪潮下中國咖啡產區品質提升與咖啡品牌打造的新思路、新機遇、新挑戰，探討助推中國咖啡產業高質量發展的方向。

　　在中國咖啡行業的成長過程中，劉明輝既是見証者，又是參與者。從事咖啡行業至今，劉明輝看到了中國咖啡市場的成長和變化趨勢。

　　他認為，隨著消費者對咖啡的需求不斷增長，中國的咖啡市場呈現出多元化的趨勢，出現了國際知名品牌和眾多新興的國產品牌並行成長的局面。

　　除了不斷涌現的品牌，劉明輝也發現中國各地的咖啡文化逐漸顯現出地域特色，各類在地域特色加持下自帶“屬性”的創新產品層出不窮，消費場景日新月異。

　　隨著這些變革，消費者開始更加關注咖啡豆產地、烘焙程度、沖泡技巧等咖啡的“內裡”，交流越發活躍﹔咖啡品牌也紛紛搶佔市場份額，從而推動整個行業的發展變化。

　　同樣感受到中國咖啡產業發展變化的還有土生土長的雲南人楊順。“2005年以前，普洱當地很少有咖啡館，咖農也沒有喝過自己種的咖啡。經過20多年的發展，如今普洱市已經有200多家咖啡館多米体育。可以看出中國咖啡、普洱咖啡發展的強勁勢頭和潛力。”楊順認為，咖啡能讓一座城市充滿活力。

　　在推動雲南精品咖啡發展的道路上，林德恩帶領著咖啡公社貢獻了自己的力量。同時，他也向歐洲推廣雲南咖啡。林德恩認為，中國咖啡消費市場還有很大開發空間，具有廣闊的發展前景。

　　“在中國，咖啡文化是年輕人用來實驗和發展的新領域，越來越多的飲品店將茶文化與咖啡文化融為一體，碰撞出了不一樣的‘滋味’。”林德恩認為，中國人養成喝咖啡的習慣，也是文化交融的體現。

　　在中國咖啡產業更新發展的當下，又該如何講好中國咖啡的故事，做好中國咖啡文化推廣？

　　近年來，林德恩帶領的咖啡公社帶著中國咖農、咖啡企業一起參加國際比賽，並在世界最大的咖啡烘焙大賽金豆杯大賽中，連續多年獲得中國獨立咖啡烘焙商第一名，讓外界了解了雲南咖啡的魅力。

　　在林德恩看來，雲南咖啡發展的重點是提高質量而不是數量。從2016年起，咖啡公社的工作重點就是幫助雲南咖農生產高品質的精品咖啡，讓咖啡賣個好價，更讓優質的雲南咖啡世界共享。

　　隨著消費群體對雲南咖啡的認知度不斷提高，與雲南咖啡豆相關的品牌陸續出現。作為雲南人創辦的雲南本土咖啡企業，“四葉咖”在打造雲南咖啡品牌化之路上進行了探索。

　　“我認為應該把雲南和咖啡結合起來，打造隻用雲南豆的咖啡連鎖品牌，挖掘雲南咖啡更多的閃光點，把雲南咖啡帶入普通消費者的日常，幫助雲南咖啡建立起屬於中國本土的‘咖啡自信’。”李俊偉介紹。

　　在他看來，目前中國咖啡的標簽中還缺少“中式元素”，中國咖啡的崛起也將為咖啡產業帶來更加豐富多元的元素和文化內涵。

　　“如今每年都會舉辦很多咖啡賽事，產生很多世界冠軍和全國冠軍，但大家隻記住了冠軍的名字，很少知道咖啡背后的故事。”楊順認為，相對於消費市場發展而言，咖啡品牌的打造和咖啡文化的推廣還比較欠缺。

　　“要做好中國咖啡，需要在保証品質優異的同時，講好地域故事。”楊順說，要用具有滲透力的文化內核，講出中國咖啡的故事，讓咖啡成為文化交流與輸出的橋梁。

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