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多米体育6刀咖啡还是太便宜了?喝进肚子的原来只值一块半

发布时间:2024-04-02 13:51:23 点击量:

  多米体育多米体育新西兰人爱喝咖啡是不争的事实,就算生活成本危机之下,咖啡的销售还是基本保持稳定,就连价格也还是$4~5.5一杯左右,没怎么变过。

  但要是有人告诉你,新西兰的咖啡价格其实是偏低的,而且这样的情况很可能会发生改变,你会怎么想?

多米体育6刀咖啡还是太便宜了?喝进肚子的原来只值一块半(图1)

  非盈利媒体The Conversation最近做了一项调查,对比了不同地区的咖啡价格。

多米体育6刀咖啡还是太便宜了?喝进肚子的原来只值一块半(图2)

  以一杯Flat White为例,澳洲主要城市的平均价格是4.78澳币(5.21纽币),是调查中最便宜的。

  不过在其他海外城市,咖啡价格则高了不少——就算根据当地购买力进行调整之后,有些数字还是比澳新的翻了一番。

  例如伦敦,一杯Flat White的价格是6.96澳币(7.59纽币),新加坡是8.42澳币(9.18纽币),而瑞典则高达9.95澳币(10.85纽币)。

  2000年代初期,扣除工资、食材成本、房租水电后,许多咖啡馆的利润高达20%。

多米体育6刀咖啡还是太便宜了?喝进肚子的原来只值一块半(图3)

  但根据IBISWorld的最新数据显示,虽然澳大利亚的咖啡馆净利润已经从2020年的衰退中恢复,达到7.6%,但仍然低于当地平均13%的商业利润率。

  对于一家平均营业额在30万澳币的个体户咖啡馆而言,扣除所有账单支出后,年利润仅有22,800澳币。

  一杯咖啡的成本不仅包括牛奶、咖啡豆、杯子和盖子多米体育,还包含了店铺租金、人工水电等等固定成本。

  具体比例可以参照下面这张图,奶和豆的成本只占两成左右,大头是工资、租金和税,共占将近七成。

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  1,咖啡豆价格:高端品质咖啡豆Arabica的价格在2018年是每公斤2.93澳币,虽然现在已经比Covid期间有所回落,但仍预计到2025年回升至4.38澳币/公斤。

  而较便宜、主要制作速溶咖啡的的Robusta价格,也因为越南的严重干旱而被推至新高,给咖啡行业成本带来压力。

  2,牛奶价格——近两年鲜奶价格上涨超过两成,且仍处于高位,给cappuccinos和flat white等用奶量较多的咖啡带来持续成本压力。

  3,工资和水电费:过去一年,澳大利亚的工资增长率为2009年以来最快——对员工来说是好消息,但对利润率较低行业的老板来说就很艰难了。

  The Conversation的调查认为,澳大利亚咖啡价格保持低位,其实是迫于顾客的压力。

  首先,咖啡可以说是当地人们的生活必需品,对价格变动十分敏感,咖啡店主们也清楚认识到如果提价会带来多大的伤害。

多米体育6刀咖啡还是太便宜了?喝进肚子的原来只值一块半(图5)

  虽然许多咖啡馆仍然想做高端咖啡,自己买设备自己烘焙,但毕竟咖啡市场不像红酒市场那样,顾客并不太愿意为高端咖啡付更多的钱。

  文章认为,咖啡馆店主如果升价就会被人骂自私和暴利,但其实他们也是在求生存罢了。

  所以如果未来消费者看到每杯咖啡的价格有所上涨,其实也不必感到惊讶。返回搜狐,查看更多

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