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咖多米体育啡中卡布基诺拿铁摩卡美式咖啡有什么区别?

发布时间:2023-07-10 14:47:43 点击量:

  然而时光飞逝,日月如梭……到了 20 多年后的今天,我们不得不感叹祖国的繁荣发展,令这个世界花花迷人眼。

  甚至连咖啡店的菜单上也多了一些我们看不懂的名词多米体育,像什么澳白、dirty、冰博克……到底都是个啥?

  意式浓缩的萃取原理是,用高压将热水推过研磨度极细的咖啡粉,由此可以萃取出浓度更高、更醇厚的咖啡液。一杯合格的意式浓缩需要有其标志性的咖啡油脂多米体育,也就是表面那一层棕褐色的泡沫。

  向意式浓缩中加入热水,如 1 份意式浓缩+6-7 份热水,即可得到一杯美式。

  用更大的粉量萃取出更高浓度的咖啡。研磨度比Espresso更细一些,浓度在12-16%(Espresso是 8 -12%)。

  冷萃咖啡,顾名思义是用室温或室温以下的冷水泡制,放入冰箱冷藏 12 小时以上,具体时间可以根据个人喜好调节。

  冰滴咖啡是冷萃咖啡的一种,是冰块融化后的冰水滴落到咖啡粉上萃取出来的咖啡液。

  就是纯手工冲泡出来的咖啡,整个萃取过程中的关键因素都需要人为把握和调控,对于咖啡师个人功力要求很高。

  品如其名,脏咖啡。追求咖啡液与牛奶互不相融的视觉效果,且浓缩咖啡的油脂覆盖在饮品表面,看起来脏脏的。

  因此,制作dirty是先向杯中倒入冰牛奶,再倒入意式超浓缩咖啡(Ristretto)。

  冰博克原意其实就是冷冻提纯牛奶,比普通牛奶更加香甜、浓厚。我们在咖啡店也常常能看到厚乳拿铁,其中“厚乳”指的也是冰博克。

  咖啡店中的冰博客咖啡就是将奶咖中的牛奶替换为冰博克,可以简单将其理解为更浓厚的奶咖。

  向意式浓缩咖啡中加入蒸汽加热过的牛奶和奶泡,重点是奶泡的体积要比拿铁更大咖啡。

  向意式超浓缩咖啡中加入薄奶泡的牛奶(奶泡绵密度和拿铁相同,不如卡布奇诺)。

  与卡布奇诺之间的区别在于,澳白奶泡厚度更低;与拿铁之间的区别在于,澳白中使用的是意式超浓缩咖啡(Ristretto)。

  玛奇朵咖啡的做法就是在意式浓缩咖啡(E多米体育spresso)表面铺上薄薄一层奶泡。而在意大利点玛奇朵,仅仅在Espresso表面点上一滴奶泡。

  在爱尔兰威士忌中加入焦糖,用酒精灯加热,待焦糖融化后,在杯中加入咖啡,然后再加入鲜奶油。

  陶瓷卡布杯,容量240cc,杯口比拿铁杯窄,奶泡在杯中的厚度会更聚集,拉花难度高,厚的奶泡不容易控制,并且窄的杯口,不容易操作!喜欢喝奶泡,就选卡布!

  拿铁杯在280cc以上,还有一些韩系的咖啡厅用的是马克杯。但大多数的咖啡拉花爱好者,会选择泽田杯,而pca的比赛用杯是300cc,口径面积大,摊薄了奶泡,在拉花操作中有更多的空间,形成的纹路非常棒。

  (卡布第一口喝到的是奶泡,而拿铁第一口就是牛奶咖啡而已,卡布与拿铁都是奶咖,配白砂糖,更容易融入咖啡。

  摩卡:巧克力多米体育酱➕牛奶➕咖啡的融合,奶泡稀密,鲜奶油封杯。具有巧克力风味。不需要拉花,所以杯型方面不需要讲究。这张图,是我指导过的店出品,借用一下

  (有单品豆也叫摩卡,入口是果酸,回甘与可可味道各一半,最后嘴巴里都是可可味道

  咖啡的本质就是饮料,只要你喜欢,爱怎么喝就怎么喝。老外喝浓缩奶咖也加糖~

  我猜题主要的应该是大型连锁店(星巴克/太平洋咖啡/costa等)中的卡布奇诺,拿铁,摩卡,美式咖啡的区别,

  不同的品牌又不同的做法,这里只列举的大概的不同,谁又知道题主想要哪一种呢~

  1、美式咖啡:意式浓缩咖啡兑热水,只是味道淡一些;味道特点:纯咖啡,口味淡

  2、卡布奇诺:意式浓缩咖啡加热牛奶,加奶沫口味特点:奶咖啡,咖啡味道稍浓一些,奶沫口感

  3、摩卡咖啡:意式浓缩咖啡加奶、加巧克力酱,再加泡沫奶油口味特点:带有巧克力味的奶咖啡,泡沫奶油口感

  虽然是张老掉牙的图,但在回答这问题上还是很好用的。 !!!一图解惑!!!

  在意大利的咖啡世界中(简称意式咖啡),勾兑的东西只有奶。所以就是蒸奶和奶沫的比例,进而影响入口的口感。

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