知乎为什么做咖啡？多米体育

　　多米体育多米体育公元 6 至 8 世纪的某一天，埃塞俄比亚牧羊童考迪在山放羊时，发现羊莫名兴奋，连病羊老羊都精神了。观察后他发现羊是吃了山上不知名的红果子才会这样。于是他也试吃了几颗红果子，吃完以后疲惫感真的消失了。此后他每天都吃红果子，和羊群一起活蹦乱跳。牧童考迪因此被公认为发现咖啡的「小祖宗」。

　　但是，据《世界咖啡学》作者考证，埃塞俄比亚和也门的所有本土传说中，根本找不到「牧童说」。牧羊童考迪充其量只是 17 至 18 世纪在欧洲文人较劲、争夺咖啡起源解释权时捏造出来的人物。

　　很多时候，「咖啡」看似处在一个高高在上的位置被「神化」着，但就像「牧童论」并非真实一样，「喝咖啡 = 有品位」这种说法也并不成立。咖啡只要好喝和提神就行，并不应该是那么高高在上的东西，也不能与高端昂贵的生活方式划等号。

　　我们做咖啡的初衷，就是想向大家传递一种观念——喝上一杯好咖啡，不应该那么难。这里说的好咖啡，是指适合多数人的咖啡，它的咖啡质量、实际口感、食用方法、包装、包括价格都适合多数人的咖啡。

　　我们相信，以「专业的工艺、认真的态度、友善的价格」为原则，以知乎海量的咖啡主题优秀用户和专业的咖啡工艺知识为基础，我们一定能让更多人喝到一杯好咖啡。

　　不同的人对咖啡的需求不同，有的人享受黑咖啡带来的愉悦感，有的人喝不惯纯黑咖啡，更愿意饮用各种奶咖，也有人怎么方便怎么来，吃咖啡糖或其他咖啡零食产品来达到提神的效果。

　　如果你想要一个全品类都包含的大组合装，可以看这个～全家福组合中包含 40 包挂耳咖啡、 30 包冷萃咖啡再加 30 包即溶咖啡粉，整整 100 杯咖啡，一天一杯能喝 3 个多月，超省心。除了足量咖啡供应，我们还会赠送 1 个搅拌棒和 2 个知乎知物定制的咖啡杯，颜值与实用并存。

　　全球有四大咖啡产区，来自最负盛名的精品产区的咖啡，基本不会出错。不同产区的咖啡豆没有好坏之分，只是风味特色都会有所不同：

　　非洲代表产区有埃塞俄比亚和肯尼亚等，整体风味以花香、果香为主，有着明亮的、令人愉悦的酸；

　　亚洲代表产区有云南、印度尼西亚、越南等，整体风味较为醇厚，带有木香、坚果香、药草香等；

　　南美洲的巴西、哥伦比亚是世界上前二的咖啡出口产区，整体风味平衡稳重，伴有可可和坚果的味道；

　　中美洲的危地马拉、牙买加蓝山、哥斯达黎等都是这里的代表产区，这里的咖啡相对来说比较综合，风味多样，从花果香到焦糖巧克力香，选择多样。

　　知乎知物咖啡的选用的豆子，无论是挂耳咖啡，还是冷萃咖啡液，或是速溶咖啡粉，都来自精品产区。

　　Q-grader 指的是国际咖啡品质鉴定师，有咖啡、烘焙、感官、生豆基础的人通过考试才能被认证。Q-grader 评分 80+ 的咖啡豆可以被认为是优质咖啡豆。

　　除了每款咖啡都由 Q-grader 团队把控品质，知物多数咖啡选用的都是 100% 阿拉比卡咖啡豆。

　　在三大咖啡原生豆种里，相较罗布斯塔与利比利卡，阿拉比卡的风味比较丰富，并且被认为品质更好。100% 阿拉比卡不是评判一款咖啡是不是精品咖啡的标准，但是大多数精品咖啡用的是阿拉比卡，它的风味比罗布斯塔和利比利卡要精致一些。

　　比如知乎知物挂耳咖啡 - 埃塞俄比亚耶加雪菲，这款咖啡选用 100% 阿拉比卡咖啡豆，Q- grader 的评分为 85.5 分。

　　纯黑咖啡一定是不含有任何添加剂的，这也是黑咖啡被认为是健康饮品最重要的原因之一。

　　知物咖啡目前有 6 款不同风味的挂耳咖啡、8 款不同风味的冷萃咖啡，这些纯黑咖啡都无任何添加剂（糖、脂肪、香精、防腐剂等都没有），挂耳只有咖啡豆，冷萃液只有水和咖啡豆，最多加一些花干等，非常纯净，让你喝起来线」负担。

　　咖啡豆从本身的豆子形态被制作成售卖的咖啡，要经历很多处理过程。不同种类的咖啡产品也都会经历不同的生产工艺，选用适宜的生产工艺也能让最终呈现在用户面前的咖啡产品品质更佳。

　　无论挂耳还是冷萃液，我们都采用了全自动化进口生产线、进口材质包装，并且经过巴氏杀菌，确保了每杯咖啡的食品卫生安全。

　　正是因为我们的黑咖啡能达到这些品质上的要求，所以不管是在知乎的答主还是在我们店铺的用户中都积累了不错的口碑。

　　挂耳咖啡可以较大程度的保留了咖啡豆本身的风味，冲泡起来香气扑鼻，可以非常大程度还原一杯现磨手冲的好风味。同时，自己动手去冲泡大大增加了趣味性，可以灵活控制冲泡水流、水温（85-95℃）和时间，比如喜欢喝酸些的就用低水温或冲快些，喜欢醇厚些就用较高水温或冲慢些，堪称「极简版」手冲咖啡，氛围感十足，可以让让家里秒变咖啡店。

　　我们的挂耳咖啡，采用的都是 100% 阿拉比卡咖啡豆，并且用日式慢烘焙的方式，延长了烘焙时间，使得浓郁的咖啡香咖啡豆中丝丝入扣，让咖啡烘焙得更加均匀，大大提高了风味的稳定性。

　　同时，挂耳包选用超声波进口材质，更加安全卫生，使过滤速度更加均匀适中，保证萃取充分，口味更加香浓。除此之外，每个包装袋中都有填充高纯氮气，使得残氧量低于 1.5%，大大延长咖啡的保鲜时间，让咖啡粉出品后能长时间保持出色的风味。

　　是所有批次中最好的批次之一）。耶加雪菲是全球最知名的产区之一，以浓郁的花果香气和柔和明亮的果酸著称，在业界素有「水果炸弹」之称，是精品咖啡爱好者的入门首选。知乎知物通过厌氧日晒的方式对咖啡豆进行处理，并采用中浅度的烘焙度，最大限度地保留咖啡的花果香气和柔和果酸。口感柔和、顺滑，细细品味能品尝出红茶、草莓、红酒的风味，中等酸度，不苦，余韵悠长，清香四溢。

　　Beta 美式坚果时代：喜欢香醇平衡、有榛果巧克力风味的，应该会喜欢。

　　这款美式坚果时代，生豆选自巴西、萨尔瓦多和摩卡地区，取不同产地咖啡豆的优点，相互补充，使其味道产生了神奇的变化。口感香醇平衡，余韵有榛果巧克力感。这是一款中度烘焙的咖啡，口感很接近精品的美式咖啡，而且比一般咖啡店出品的美式咖啡拥有更多的坚果巧克力风味。

　　这款意式黑巧风暴，采用全球最古老的产区之一埃塞俄比亚的咖啡豆，搭配着云南独特的远树山林风味咖啡豆，经过

　　次的拼配调整，打磨出层次丰富、愉悦的黑巧风暴。知乎知物用中深度烘焙的方式，在保留咖啡柔和水果香气的同时，激发出咖啡浓郁的坚果巧克力风味，口感柔顺，醇厚度高，丰富的风味从舌尖一直刺激到舌根，是非常出色的一款精品挂耳咖啡。

　　π-湃（pài) 苏门答腊曼特宁：除了浓郁、醇厚，回甘是它突出的风味特征。

　　这款来自来自著名的印度尼西亚苏门答腊岛与全球最大的咖啡产区之一巴西的咖啡豆拼配而成。浓郁、醇厚、回甘是曼特宁突出的风味特征，而均衡是巴西豆的特点。拼配后的这款咖啡苦度适中，巧克力风味明显，细细品尝，还有类似松木、甘草的香气，层次丰富，回甘很明显，像海浪一样一次又一次地冲击味蕾，带来澎「湃」的口感。

　　它是由危地马拉、哥伦比亚、云南的咖啡豆经过50+次拼配调整而来，拼配后的咖啡口感均衡、有鲜明的中美洲咖啡豆的特点，低酸、低苦，水洗法赋与了它更为干净、均衡、「柔」和的口感。

　　这款咖啡甄选云南精品咖啡豆，采用厌氧日晒的特殊处理法，赋予了咖啡迷人的淡淡酒香。热带水果和酒香的邂逅，带来了梅子酒一般的独特风味，宛如一场「饕」餮盛宴。

　　千万不要以为自己怕苦 = 不会欣赏咖啡。在 SCA 的标准下，一杯好喝的精品咖啡的标准是：「入口以甜为主，伴有愉悦的酸，少苦，甚至不苦」。

　　大多数人觉得咖啡苦，是因为咖啡在烘焙过程中产生的高分子化合物多呈现苦味。热水冲泡咖啡粉虽然快，但会增加高分子化合物的溶解率，溶出的咖啡液苦度也就更高。

　　而用冷水浸泡时，虽然需要 10 小时的低温冷萃，使得工艺成本大大的增加，但是咖啡里的苦性物质的溶解率会较低，溶解到咖啡液的也就很少了，所以冷萃出来的咖啡苦度是比较低的，且更容易提升咖啡的甘醇度。这就是「慢工出细活」。

　　冷萃液能有多方便？随身带一包冷萃液，只要有个杯子，不用必须找热水，加上冷水或是其他液体（比如牛奶、椰奶、气泡水、果汁、茶），也可以随时随地品尝一杯精品咖啡。

　　我们的冷萃液还有个独家创新工艺，不像一般冷萃液需要冷藏，知物咖啡冷萃液可以常温储存 180 天。你可以随手放在办公桌，不需要满处找冰箱，甚至还可以随身携带，当你想喝到一杯咖啡时，将它入水一秒即溶。

　　：纯正埃塞俄⽐亚咖啡中混⼊了玫瑰的⾹⽓，⼝感⽢醇清澈，搭配尾韵中的坚果巧克⼒的浓郁质感，让⼈回味⽆穷。

　　）是哥伦比亚公认的最佳咖啡产区之一，咖啡豆具有鲜明的香草香气，酸度柔和，口感饱满。知乎知物选用中深度的烘焙方式，更好地激发出咖啡豆的坚果和巧克力风味，冷萃工艺又大幅提升了咖啡的甘醇，

　　：利姆是埃塞俄比亚最著名的产区之一。除了埃塞豆鲜明的柑橘和花香外多米体育，还带有些许草本植物的清香。知乎知物采用中浅度的烘焙，最⼤限度地保留埃塞利姆咖啡⾖的花果⻛味，是⼀款具有芦荟、柑橘⻛味的咖啡。

　　：喜拉多是巴西最精品的产区之一，当地高海拔及肥沃的土地，给咖啡生长带来了充足的养料，形成了喜拉多咖啡均衡醇厚的风味特点。知乎知物选⽤中深度的烘焙⼿法激发出巴⻄喜拉多咖啡⾖的坚果和可可⻛味，整体⻛味坚果⾹浓郁。

　　品质放心；健康无负担（可以写在包装上、经过官方机构认证的「0 糖 0 脂肪」，而不是 0 蔗糖等）；省心方便；好喝少苦；价格十分友好。

　　如果你看这篇文章时正值炎热春夏，深受春困的困扰，这款「三重提神」的冷萃液千万别错过。

　　速溶咖啡有冲泡简单、便于携弹、容易储存等优势，但是在购买速溶咖啡时需要斟酌配料表。比如传统的三合一速溶咖啡我们是不建议饮用的，因为其中含有大量植脂末和糖，对于健康没有益处；而一些没有植脂末的精品即溶咖啡，是可以选择的咖啡类型。

　　我们的即溶粉「续航&重启」采用冷萃冻干工艺严选拼配，经过 40 多轮、上千人次盲测直至口味稳定脱颖而出，其中的特浓提神款「重启」1 条含量约为 180 mg，约等于 1 杯大杯美式或 3 罐能量饮料。

　　之所以想做这样一款拿铁产品，来源于我们经常收到的用户评论：「想支持你们，但是喝不惯黑咖啡」。针对喝不惯黑咖啡的群体，我们开辟了奶咖的产品线多米体育。 为了契合春天，最先被生产的就是樱花莓莓风味拿铁。作为拿铁产品，它依然秉承着我们的初衷——让更多的人喝到一杯好拿铁。 它是由 70% 以上的真牛乳粉制作而成，不含植脂末白砂糖和其他添加剂，配料表更纯净，是一款 0 蔗糖、0 反式脂肪酸的健康饮品。 未来，我们在这条产品线上，也会开发出更多好喝又健康的饮品。

　　当代年轻人对于吃零食有着新需求：好吃虽重要，但健康先行，同时最好有一些对生活、工作、学习有帮助的小功能。

　　为此我们开发了咖啡零食产品线咖啡，让努力奋斗的年轻人们不仅可以降低心理负担放心吃，还能给自己向上拼搏带来些小助力

　　它是我们希望以理性、克制的态度，针对「大朋友」对零食的新需求，做的一款健康、好吃还有些「小能力」的零食产品。这是一款可以嚼的即食咖啡，由许多「小能力」汇聚而成，能为你带来小提神、小解馋、小饱腹、小营养，同时它的热量负担也是很低的。

　　（1）咖啡粉是由精品咖啡豆制成，一袋的含量约为 51 mg，大概是一份意式浓缩的。你可以随身携带到任何工作学习的地方：办公桌、茶水间、自习室、宿舍、书房、车上，困的时候嚼几颗赶跑疲惫感，就不用泡咖啡啦。同时，他也是「需要咖啡又怕失眠星人」的福音，满满一包咖啡球将化整为零，让大朋友们的能量条变得可控，傍晚怕睡不着就少吃几颗，轻量醒神的同时不容易影响睡眠。

　　（2）巧克力选用的是纯可可脂，不是代可可脂，更加自然浓郁。为了平衡巧克力的苦感，我们还在巧克力中添加了优质乳粉，口感也更加顺滑。里面不添加任何植脂末（奶精）等其他添加剂，0 反式脂肪酸，是很健康的牛奶黑巧。

　　（3）它有着丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素 E ，是非常健康又耐嚼的零食。一袋中含 6g 膳食纤维，约等于一个苹果的膳食纤维含量；一袋中含 3.2g 蛋白质，约等于 100ml （半杯）牛奶的蛋白质含量；一袋中还含有 2.8mg 的 α-TE 维生素 E，约等于 2 个木瓜的维生素 E 含量；还有 0.6mg 的铁含量，约等于 18g 牛肉的铁含量。

　　（4）低负担。即使一颗接一颗的吃完整整一包，热量也只有约 104 大卡，相当于一个苹果（苹果热量引自《中国食品成分表》第一册，1 个苹果按可食用部分为 173g 计）并不会让你产生过分的负担。

　　40 包挂耳咖啡（α+β+γ 挂耳组合装 20 包 & π+ρ+τ 挂耳组合装 20 包）、

　　30 包冷萃咖啡（black 美式经典冷萃咖啡液 10 包 & 冰薄咖 10 包 & 巴西喜拉多 10 包）、

　　再加 30 包即溶咖啡粉（樱花莓莓风味拿铁 10 包 & 重启高因意式 10 包 & 续航经典美式 10 包）

　　现在优惠价 299 元，1 杯只需 2.99 元，整整 100 杯咖啡，一天一杯能喝 3 个多月，超省心。除了足量咖啡供应，还免费赠送 1 个搅拌棒和 2 个知乎知物定制高颜值、超实用的的咖啡杯（单独购买不送哦）。

　　搅拌棒可以专门用来搅拌各种粉类饮品；竖纹杯简洁精致，自带木质隔温垫，冷热都不怕，用好看的杯子喝咖啡心情都会变好吧；被大家追着问的此刻瓶终于上线了，瓶身海上明月的图案同时也是刻度，倒入冷萃液再加水至 150-180ml 刻度正好是一杯完美比例的咖啡。