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咖啡是如何“占领”了全球?人类又是怎样被它“摆布”的?多米体育

发布时间:2023-06-08 12:24:22 点击量:

  早上起床,来杯咖啡,满满的正能量!我们之前的文章就给大家科普过猫屎咖啡的由来,也跟大家讲过适量喝咖啡会给身体带来的一些好处。

  这事儿要从公元前6世纪讲起。埃塞俄比亚的一个牧羊人发现了一件怪事:他的羊最近总跟疯了似的,玩了命地往半山腰冲,鞭子抽也不管用。好奇之下,他跟着羊来到了那个山坡,却发现羊都争着吃一种红色的小野果。他也掐下一颗放在嘴里,酸酸甜甜的,可种子却有点苦涩。不过更奇怪的是,他也像羊一样兴奋起来,甚至整夜睡不着觉。这个消息不胫而走,附近的人们也出于好奇,开始争相摘取这种野果。这种小野果当时并没有什么名字,于是就以其发现地——埃塞俄比亚的咖法地区(现在的咖法省,Kaffa)来命名,也就有了咖啡(coffee)这个称谓(这个故事还有许多个版本,但大同小异)。现在这种最早被驯化的咖啡品种有了一个非常儒雅的名字——耶加雪啡(Yirgacheffe)。

  不过难以想象的是,最早将咖啡带出非洲的,是阿拉伯人。由于教禁止饮酒,所以虔诚的中东人迫切需要一些刺激性的东西来缓解压力,而咖啡正好满足了他们。可是由于咖啡来自地区,使得欧洲人非常害怕它,甚至冠以“撒旦之酒”的名号。当天主教徒知道了他们被允许喝咖啡后,这种饮品瞬间像野火一样在欧洲蔓延开来。

  而这一切,源于这种红色小浆果种子内的一种独特物质:(caffeine)。是一种黄嘌呤类生物碱,无嗅、味苦。纯净的呈白色粉末状或针状结晶。很多种植物都含有这种物质,比如茶、可可,还有被阿根廷人玩了命灌进肚的马黛茶(Mate tea)的叶子,当然,最有名的还是咖啡。2017年底,世卫组织将公布为第3类致癌物,意思为“不知道它是否致癌”。不过最魔幻的作用在于多米体育,它能够使中枢神经极大地兴奋,驱走疲劳感,甚至会使人“嗨”起来——也就意味着,它能够成瘾。正因如此,我国将其列为“二类”,严加管制。当然,喝杯咖啡倒不用担心这个问题。这也意味着一件事,我们能够很容易地猜测出,人类会为了这种红色的小浆果,疯狂到什么地步?十八世纪初,荷兰阿姆斯特丹,东印度公司总部,公司的高级董事们正在眉头紧蹙地坐在一起开会。原因很简单:持续100多年的香料贸易已经不赚钱了,无法维系这个庞大“帝国”的正常运转。因此高管们都在考虑一件事——下一步该怎么办?也不知是谁,提了一句:印尼的气候好像很适合咖啡的生长,要不我们试试?虽然董事们大多持怀疑态度,但死马当活马医,试试总是无碍的。谁也没想到,这次不经意的尝试,会极大地改变东南亚国家的命运。1711年,他们收获了第一批咖啡,总共100磅,收成不太好咖啡。可是仅仅过了12年(1723年),公司在全世界就销售出了12,000,000磅(是销售,不是生产)咖啡!到现在,越南、印尼、马来西亚外汇收入的很大一部分都来源于这种小果子。

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  随着咖啡产业的扩大,还无意中带动了另一个产业:蔗糖种植业。原因很简单,虽然咖啡香浓,且能让人欲罢不能,但喝起来实在太苦了,总得加点糖。蔗糖产业带来的政治影响我们现在都能看得到:加勒比海地区(古巴、牙买加、巴巴多斯等)的大部分岛国都以甘蔗这种独特的植物为生——而他们实际上都是在靠咖啡过日子。

  巨量咖啡的涌入,使欧洲的咖啡豆价格一落千丈,这种饮品也从国王的宫殿“飞入寻常百姓家”。于是,欧洲那些街角的咖啡馆,就如雨后春笋般出现。不过其中最有名的,是巴黎的第一家咖啡馆:Le Procope。这家成立于1686年的咖啡馆曾经接待过无数名人:伏尔泰在这里奋笔疾书,热情颂扬启蒙思想;马拉和丹东在这里聚会,商讨革命的细节;年轻却穷困潦倒的拿破仑将军,在这里押下了他的二角帽,权当饭费……口味挑剔的意大利人总是奚落法国佬连一杯咖啡都冲不好,而法国人对此则嗤之以鼻:我们曾用咖啡馆和一场革命,改变了全世界!

  但是,“遍身罗绮者,不是养蚕人”。咖啡和咖啡文化的风行,对于非洲、南美、东南亚和中国云南的咖啡种植者来说,并不代表着财富与幸福。他们终日战战兢兢的是美国芝加哥商品交易所咖啡期货的价格。一旦下跌,他们很可能债务缠身、走投无路,甚至砍掉咖啡树,举家搬迁,寻找出路。

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  人类围绕着咖啡上演的一幕幕剧情,其源动力多米体育,都来源于一种红色的小浆果,和浆果内那些白色的针状晶体。我们人类总认为自己是天之骄子,我们能够随意地摆布生物。但是我们不知道的是,我们在肆意妄为的同时,大自然也悄然地在我们的身上留下刻痕。最后提醒大家,咖啡应当适量饮用,如果摄入过量,很可能会引发一些健康问题及其它不必要的麻烦!

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