雲南咖啡邁向精多米体育品化之路

　　“這袋咖啡液無防腐劑，常溫下可保存一年。這一核心技術讓我們擁有了較強的競爭力。”雲南高野咖啡有限公司董事長趙平舟說，公司注重技術研發，咖啡研發領域的突破正是高野立足的關鍵。

　　咖果咖啡創始人楊愚近期已到多個國家推廣雲南的精品咖啡。“精品咖啡很講究風味，以前，受精品化率低的影響，一款好的咖啡也許第二年就買不到了。現在雲南咖啡的精品化率大大提升，我可以輕鬆採購到幾十噸同一品質的咖啡豆，拓展客戶時有了底氣。”深耕精品咖啡領域8個年頭的楊愚說。

　　在高野咖啡、咖果咖啡這樣的產業新力量蓬勃發展的同時，雲南老牌咖啡企業也在積極創新謀變。

　　近日，記者在雲南咖啡廠有限公司（原雲南咖啡廠）看到，這家成立於1992年的中國第一家現代化咖啡生產企業奮力創新，剛剛推出的“雲啡1962”“雲啡昔歸”等4款小粒種焙炒咖啡豆不僅風味濃郁醇厚，從包裝到宣傳也都很時尚。“我們將著力提升精品咖啡率和咖啡精深加工率，助力雲南咖啡產業邁上新台階。”雲南農墾集團副董事長陳雲忠表示。

　　隨著《關於推動咖啡精品率和精深加工率提升若干政策措施》等政策的發布實施，雲南咖啡努力做好提升精品率和精深加工率這篇文章，推動咖啡產業高質量發展，促進農民持續增收。

　　省農業農村廳相關負責人介紹，全球有79個國家和地區種植咖啡。2022年，世界咖啡產量1036.5萬噸，雲南咖啡佔比僅1.1%。多米体育要走出產量低、無國際話語權的困境，雲南咖啡產業必須走精品化之路。

　　全產業鏈提升產業競爭力，以精品咖啡為引領多米体育，更新品種，加大基礎設施建設，推廣新技術新設備，推行全產業鏈標准化，著力提升精品率和精深加工率，大力推動一二三產融合，才能不斷推動雲南咖啡產業的轉型升級和高質量發展。

　　業內人士表示，近年來，雲南咖啡的精品化率顯著提升，雲南咖啡品牌集中爆發，多個咖啡品牌走向全國。這僅是雲南咖啡在消費端的部分表現，通過一系列的政策激勵和項目支持，雲南咖啡正全產業鏈展現新活力。

　　針對咖啡水洗法加工鮮果產生污水這個制約產業發展的瓶頸問題，普洱、西雙版納產區在技術與設備上實現了突破。普洱產區通過微水加工技術，使咖啡水洗加工的耗水量由傳統方法的每噸咖啡鮮果產生8噸污水降低到0.05噸。污水進一步處理或沉降分離后用於田間肥料，實現了循環利用。西雙版納產區蘇可菲納普文咖啡鮮果處理廠通過引進先進設備，實現了全流程機械化、節水化。

　　2022年至2023年新產季，全省咖啡生豆價格為每公斤37.5元，創歷史新高，精品率達21.1%，同比提高6.8個百分點咖啡。

　　普洱市在咖啡綠色環保鮮果集中處理加工中心建設上實現突破，全市共建設鮮果集中處理中心83個，覆蓋近40萬畝咖啡種植園，佔全市咖啡種植面積的58%。集中加工處理使得咖啡生豆的整體品質與穩定性有了顯著提升。多米体育據雀巢公司反映，新產季以來，商業豆的拒收率大幅下降，由上一產季的10%下降至3%。全省商業豆價格明顯提高，多米体育1月28日雀巢咖啡普洱收購站報價為每公斤33元，首次超過國際期貨價。

　　目前，雲南省咖啡精深加工呈現集聚發展多米体育、咖啡庄園建設勢頭旺、品牌與宣傳雙向發力等亮點。按照《措施》提出的發展路徑，到2024年，雲南省將實現咖啡豆精品率達到30%，咖啡精深加工率達到80%，躋身全球重要的精品咖啡產區。（王淑娟）

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