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怎么选购咖啡 六个技多米体育巧教你如何买到咖啡

发布时间:2024-01-12 20:15:48 点击量:

  大家都喝过咖啡,那大家懂咖啡吗?大家知道喝咖啡的好处是什么吗?应该如何购买咖啡豆呢?咖啡豆选购技巧是什么呢?今天小编就给大家介绍一下咖啡的选购技巧,喜欢喝咖啡的小伙伴一起看看吧。

怎么选购咖啡 六个技多米体育巧教你如何买到咖啡(图1)

  对咖啡有了解的朋友肯定都知道,咖啡豆的新鲜度是影响咖啡冲泡品质最重要的因素,因为咖啡豆的活性,都藏在它的气味里。新鲜的咖啡豆,就象一罐充满气泡、口感十足的可乐,在袋子开启的一刹那,就可以嗅闻到一种跃动愉悦的香气。

  首先我们应该先将咖啡豆靠近鼻子,然后深深的闻一下,是不是可清楚地闻道咖啡豆的香气,如果是,代表咖啡豆够新鲜。相反的,若是香气微弱,或是已经开始出现油腻味,表示这咖啡豆已经完全不新鲜了。

  我们可以查看一下咖啡豆的外形情况,新鲜质佳的咖啡豆外形圆润,豆大肥美,具有光泽,反之则残缺破碎,形状不一。

  拿一颗咖啡豆,试着用手剥开看看,如果咖啡豆够新鲜,应该可以很轻易的拨开,而且会有脆脆的声音和感觉。若是咖啡豆不新鲜,你会发现好象必须很费力才能拨开一颗豆子。

  购买前,将一颗豆子放在口中或手里轻压,新鲜的豆子质感多米体育爽脆,开时声音轻快、芳香四溢。

  选购时,最好拿一两颗咖啡豆在嘴中嚼一嚼,要清脆有声(表示咖啡尚未受潮),齿颊留香才是上品。

  内行人选咖啡,不是看颗粒的大小,而是抓一把单品咖啡豆,大约数十颗的分量,看一看每颗咖啡豆的颜色是否一致,颗粒大小,形状是否相仿,以免买到以混豆伪装的劣质品。但如果是综合豆,大小,色泽不同是正常现象。

  一杯浓香扑鼻的咖啡端到了你的面前,请不要急于喝,而是先闻。用手罩住咖啡杯或试饮杯,深吸一口气,让香味自然扑进你的鼻腔中。闻到令你迷醉的香味了吗?它将直接影响你品尝咖啡的感受。

  咖啡的颜色总有细微差别,其中最好的咖啡呈现深棕色,而不是一片漆黑,深不见底。

  喝了白开水,清洁口腔之后,就可以大声吸吮品尝咖啡了。吸吮时发出“异响”并不失礼,越大声越好,是“行家”的表现。不过,咖啡量不能太多。在整个口腔被咖啡充满的那一刻,你感受到舌头上微妙的香味和厚重程度了吗?此时,你口中的咖啡最好为61~62摄氏度的最理想温度。

  将咖啡喝得越干净越好,这样才能闻到杯底的咖啡香,而且每次可能都有不一样的惊喜。有时是果香,有时是花香,不一而足,还有可能是混合香味。

  饮咖啡的最佳温度是85℃-88℃。因为普通咖啡的质地不太稳定,所以最好趁热品尝。为了不使咖啡的味道降低,要事先将咖啡杯在开水中泡热。咖啡的适当温度在冲泡的刹那为83℃,倒入杯中时为80℃,而到口中时的温度为61℃-62℃,最为理想。

  一般来说,趁热品尝主人为你端上的咖啡,也是喝咖啡的基本礼节。若是一杯品质优良的咖啡,放凉以后除香味会有所减少外,口感表现与热时是一致的,甚至更佳。

  咖啡豆中含有大约5%-8%的糖分,烘焙后大部分转化为焦糖,这是香味和苦味的来源,未转化的糖分留有少许甜味;烘焙时释放出丹宁酸,与焦糖结合,产生略带苦味的甜味。所以,人们对咖啡的`味感一般会有苦、酸、甜、香、涩几种。

  喝咖啡不像喝酒或果汁,满杯的咖啡,看了就失去喝的兴趣。普通都只到七八分满为适量,分量适中的咖啡不仅会刺激味觉,喝完后也不会有腻的感觉,反而回味无穷。同时,适量的咖啡能适度地促使身体恢复疲劳,头脑为之清爽。

  分量适中的咖啡不仅会刺激味觉,咖啡的味道有浓淡之分,所以,不能像喝茶或可乐一样,连续喝几杯,普通喝咖啡以80-100cc为适量,有时候若想连续喝三四杯,就要将咖啡的浓度冲淡,或加入大量的牛奶,不要造成恶心的感觉,而在糖分的调配上也不妨多些变化,使咖啡更具美味。

  咖啡的烟碱酸含有维他命B,烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、、单宁酸等。

  咖啡可以促进代谢机能,活络消化器官,对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法,有减肥的作用。

  酒后喝咖啡,将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化,分解成水和二氧化碳而排出体外。

  要消除疲劳,必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能,而咖啡则具有这些功能。

  对于含的咖啡,能刺激胆囊收缩,并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇,研究人员发现,每天喝两到三杯咖啡的男性,得胆结石的机率低于40%。

  放射线伤害尤其是电器的辐射已成为目前较突出的一种污染。印度笆巴原子研究人员在老鼠实验中得到这一结论,并表示可以应用到人类。

  咖啡具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用。

  实验表明,一般人一天吸收300毫克(约3杯煮泡咖啡)的,对一个人的机警和情绪会带来良好的影响。

  结语:看了上面的解说大家应该知道怎样辨别咖啡豆的好坏了吧,相信大家对咖啡豆的选购已经有了更多的认识,希望今天的介绍能够帮助到大家,只要掌握正确选购的方法就可以了。

  美式咖啡的口感与滴滤咖啡类似,但味道不同。“Americano”一词来自于在欧洲旅行的美国人。他们会要求当地咖啡师为他们稀释意大利浓缩咖啡。黑咖啡(Long Black)与美式咖啡极为相似,但制作方法与其相反。美式咖啡是将热水倒入咖啡,而黑咖啡则是将咖啡倒入热水。

  “Macchiato”一词原为“标注(Marked)”的意思。制作这种咖啡只需将少量奶泡加入意大利浓缩咖啡上面。人们通常使用小杯饮用玛奇朵咖啡。

  卡布奇诺咖啡中意大利浓缩咖啡、打发牛奶和奶泡是等量的。人们通常会在奶泡上撒少许巧克力屑、糖或是肉桂粉。卡布奇诺在很多国家都被当为甜品饮用。

  拿铁咖啡上奶泡的量极少,要比卡布奇诺咖啡少很多。一位技艺高超的咖啡师会在咖啡上制作咖啡拉花,有树叶形、心形等等。

  5.Flat White咖啡(3份打发牛奶+1份意大利浓缩咖啡,没有奶泡)

  制作Flat White咖啡时,人们会用小刀或小勺将奶泡撇去,只留下口感细腻的打发牛奶与意大利浓缩咖啡混合。

  无论是制作哪种咖啡,咖啡豆的新鲜程度非常重要。所有的咖啡品种都能够制作意大利浓缩咖啡,但我个人还是更偏爱意大利浓缩咖啡专用拼配咖啡。

  其实这个大家是知道的,欧洲人非常注重隐私,一般情况下在公众场合都非常安静,而且还很少谈及家人朋友的隐私。不过,小编就在咖啡馆里面经常遇见这样的事情,几个女孩子坐在一块,不是在说别人隐私就是被别人爆自己的隐私,而且越聊越大声,生怕别人不知道一样,完全不顾忌周围人的眼光。从礼仪的角度上看,这是非常没有修养的行为多米体育。可能有的人天生嗓门比较大,声音有磁性和穿透力也不是什么坏事,但是也要看场合,安静的时候就该把音量收小啊。

  有的人喜欢咖啡馆的装修情调,于是约上三五知己一起聚一聚,情到浓时,就会拿出一副扑克来玩两把,谁输谁买单(笔者还见过有人打迷你麻将的),这一点,绝对有中国特色。有的咖啡馆为了做生意,不想得罪客人,只要他们不太吵就睁一只眼闭一只眼。其实,这是很不好的。如果想玩牌,有专门的桌游饮品店可供选择,但是咖啡馆有特定的文化,在这个文化中不包括打牌啊。

  虽说咖啡馆是一个休闲的地方,但是边走边喝咖啡被视为一种对店主人不礼貌的行为,如果确实需要站着喝,那就要一手端着咖啡垫碟,一手端着咖啡站着喝。

  咖啡勺一般只有两个用途,第一是轻轻地搅拌热咖啡,使之降到一个合适的温度再引用;第二就是搅拌加入了牛奶和糖的咖啡,使之融合。千万不要用咖啡勺一瓢一瓢地,像喝汤一样来喝咖啡。

  咖啡要趁热喝(冰啡除外),一般在60摄氏度左右喝比较好。但是,当你跟朋友聊着聊着发现自己的咖啡凉了以后,最好不要叫服务员拿去给你加热,因为咖啡再加热,香气和风味都会大减,变得不好喝,所以最好还是尽快饮用完毕。

  咖啡馆文化作为一种舶来品,自然会跟我们的日常文化有一些差异,多学习,多注意,我们的个人修养和素质自然就会提升。

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  在餐后饮用的咖啡,一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小,手指无法穿出去。但即使用较大的杯子,也不要用手指穿过杯耳再端杯子。咖啡杯的正确拿法,应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。

  给咖啡加糖时,砂糖可用咖啡匙舀取,直接加入杯内,不过现在独立小包装的砂糖包非常便于操作了;也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧,再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夹子或手把方糖放入杯内,有时可能会使咖啡溅出,从而弄脏衣服或台布,是极不礼貌的行为。

  咖啡匙是专门用来搅咖啡的,饮用咖啡时应当把它取出来。不再用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢慢喝,也不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖。 搅过咖啡的匙,上面都会沾有咖啡,应轻轻顺着杯子的内缘将汁液擦掉,绝不能拿起匙甩动,或用舌头舔咖啡匙。用过的匙最好放在托盘的内侧,以免端起咖啡杯时碰落。标准的搅拌手法是将咖啡匙立于咖啡杯中央,先顺时针由内向外划圈,到杯壁再由外向内逆时针划圈至中央,然后重复同样的手法,这种方法令咖啡浓淡均匀。

  刚刚煮好的咖啡太热,可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌使之冷却,或者等待其自然冷却,然后再饮用。用嘴试图去把咖啡吹凉,是很不文雅的动作。

  盛放咖啡的杯碟都是特制的。他们应当放在饮用者的正面或者右侧,杯耳应指向右方。饮咖啡时,可以用右手拿着咖啡的杯耳,左手轻轻托着咖啡碟,慢慢地移向嘴边轻啜。不宜满把握杯、大口吞咽,也不宜俯首去就咖啡杯。喝咖啡时,不要发出太大的响动。添加咖啡时,不要把咖啡杯从咖啡碟中拿起来。 若遇到一些不方便的情况,例如,坐在远离桌子的沙发上,不便双手端着咖啡饮用,此时可用左手将碟置于齐胸的位置,用右手端着咖啡杯饮用。饮毕,应立即将咖啡杯置于咖啡碟中,不可将二者分别放置。

  有时饮咖啡可以吃一些点心,但不要一手端着咖啡杯,一手拿著点心,吃一口喝一口地交替进行。饮咖啡时应当放下点心,吃点心时则放下咖啡杯。

  一般来说,趁热品尝主人为你端上来的咖啡,是喝咖啡的基本礼节。但应注意,喝咖啡不能像喝白开水一样,一口气把一杯都喝完,而且喝咖啡也不像喝茶或果汁,可以连续喝几杯,那样,主人会笑话你老土或认为你失礼。一杯咖啡端到面前,先不要急于喝,应该像品茶或品酒那样,有个循序渐进的过程,以达到放松、提神和享受的目的。—个品尝咖啡的行家里手,一定会在咖啡端上来的那一刻,首先体会一下那扑鼻而来的浓香,即对着咖啡杯深深地吸—口气,所有的妙处都在这里了。然后,吹开咖啡油再轻啜一小口,这便是咖啡的原味,之后再随个人喜好加入糖、奶。

  2、茶叶和咖啡中的单宁酸,会让钙吸收降低。所以,喝茶和喝咖啡的时间,最好是选在两餐当中;

  3、含的饮料和食品,被孕妇大量饮用后,会出现恶心、呕吐、头痛、心跳加快等症状。还会通过胎盘进入胎儿体内,影响胎儿发育;

  4、不少医生认为,孕妇每天喝1~2杯(每杯6~8盎司)咖啡、茶或碳酸类饮料,不会对胎儿造成影响。但为慎重起见,孕妇最好禁用。可导致流产率上升,所以应喝不含的饮料;

  5、儿童不宜喝咖啡。可以兴奋儿童中枢神经系统,干扰儿童的记忆,造成儿童多动症;

  6、浓茶、咖啡、含碳酸盐的饮料也是形成消化道溃疡病的危险因子;所以患有胃部疾患者,不宜多饮咖啡;

  8、咖啡不可以与布洛芬同吃。解热、镇痛和消炎的常用药布洛芬对胃黏膜有刺激作用,而咖啡、可乐中有的也会刺激胃黏膜,促进胃酸分泌。如果服用布洛芬后立即喝咖啡、可乐,会加剧对胃黏膜的刺激。

  1、最简单的咖啡冲泡法。滤纸可以使用一次后立即丢弃,比较卫生、也容易整理。还有开水的量与注入方法也可以调整。一人份也可以冲泡,此乃人数少的最佳冲泡法。冲泡咖啡的重点与布袋冲泡法类似,选择烘焙时间较长的咖啡豆磨成粉状,以五分钟的时间冲泡出咖啡里所含的成份。若喜欢喝味道稍淡的咖啡,则咖啡豆份量可稍为增加,但是颗粒需磨得较大,并且冲泡的时间需缩短。滤纸须和过滤器搭配使用,过滤器通常是塑料制,也有陶制品,不过若要保持注入沸水的温度,应使用塑料制为佳,较陶制不易导热。过滤器和滤纸可依照所冲的咖啡份量,选用大小不同的尺寸。

  摩卡壶基本原理利用加压的热水快速通过咖啡粉萃取咖啡液。最早的摩卡壶是意大利人Alfonso Bialetti 在1933年制造的,他的公司Bialetti一直以生产这种咖啡壶而闻名世界。摩卡咖啡壶在欧洲使用比较普遍。

  摩卡壶分为上下两部分,水放在下半部分煮开沸腾产生蒸气压力;滚水上升,经过装有咖啡粉的过滤壶;当咖啡流至上半部时,将火关小,如果温度太高会使咖啡产生焦味。

  1、水位:使用温水,水位在安全阀下0.5厘米位置。安全阀在遇到下壶压力过高时会自动泄压,以防止出现安全事故,水位如果高过安全阀,安全阀的作用就不能正常发挥。

  2、咖啡粉:咖啡粉采用中细粒度,装满粉槽,装粉的时候适当振动粉槽让咖啡粉均匀分布,装满以后,用手指轻轻按压表面,使粉更密实一些。

  咖啡豆含有大约100种不同的物质,包括、单宁酸、油和氮化合物等,每100克速溶咖啡中,含44~100毫克;每100克调制咖啡中,含64~124毫克。咖啡是一种,对人体会产生很多影响,它可利尿、刺激中枢神经和呼吸系统、扩大血管、使心跳加速、增强横纹肌的力量以及缓解大脑和肌肉疲劳。

  比如近年来,关于午睡的好处已经得到了越来越多科学研究的证实。哈佛大学研究人员发现,午睡有助于提高大脑效率;美国太空总署的科学家也发现,午睡能够最有效地增强注意力;而据《》报道,日本目前正掀起一场“午睡革命”,许多银行家和政府官员在午休时间都会小睡片刻,希望借此振奋精神,好应付下午的工作。据称,日本福冈县县立明善学校,几年前就开始组织学生午睡,其各科学习成果也有显着提高。

  将“不眠不休努力工作”视为美德的全世界也只有日本和韩国了。世界上睡眠时间最短的国家,排在第一的就是韩国,日本紧随其后。这种情况还在继续。其实“不眠不休努力工作”并不是什么美德。在必要的睡眠时间难以得到保障的现代,用午睡缓解睡眠不足,明显能使个人表现得更好,这也必定使整个团体向前迈进。

  不过,清华大学玉泉医院神经内科博士高伟指出,午睡固然可以帮助人们补充睡眠,使身体得到充分的休息,增强体力、消除疲劳、提高午后的工作效率,但午睡也需要讲究科学的方法,否则可能会适得其反。

  近多米体育期的科学研究表明,将喝咖啡和小睡结合起来,才能最大限度达到提神的功效。下面我们来看看科学家们的解释吧。

  塬来,喝下肚的咖啡并不能让人马上精神起来。咖啡里所含的需要大概20分钟的时间才能到达脑部,起到提神醒脑的效果。利用这段时间小睡一会儿则有利于咖啡将其提神功效发挥到极致,皆因脑内的腺苷酸会抑制咖啡的效力,通过睡眠可以完全清除脑部的腺苷酸,给咖啡一多米体育个最好的发挥环境。英国拉夫堡大学(Loughborough University)的研究发现,喝完咖啡后小睡15分钟的人,与那些只喝咖啡提神或只进行小睡的人相比,在接下来的驾驶中所犯的错误更小。

  午饭后喝杯咖啡,然后睡个20分钟再起来工作哦!除了咖啡以外,还可以以茶或苏打代替,但咖啡中所含的却比这些饮料要高得多。另外,打“咖啡盹”还要注意尽快把咖啡喝掉,为接下来的小睡预留充足的时间。如果你不习惯一口气把滚烫的咖啡全部喝完,那么冰咖啡会是一个好的选择。最后提醒一下大家,小睡前记得调好闹钟,不要睡超过20分钟哦。在起效的时候醒来,才能保证接下来整个下午都精力充沛。

  1.习惯大量饮用咖啡的人停止饮用咖啡,会出现头痛、易怒、肌肉紧绷和神经过敏等症状,而摄入才症状消失。

  2.怀孕及哺乳期间的妇女饮用咖啡应适量,因为会渗透至胎盘,而且会出现在母乳里。

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